Personajes
Josep Roca Fontané (Girona, 1966) es “la visión sistemática de quien tiene que explicar cada día a los clientes la realidad de esta máquina de generar placer que es El Celler de Can Roca. Quien conversa las bebidas y los manjares, los ilustra y los hace mejores: el poder de la...
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El vino, la comida y la mesa, tres conceptos que para la sumiller Isabelle Brunet no pueden separarse y que ha llevado siempre consigo desde que a los 10 años ayudaba en el restaurante familiar. Su mochila va cargada de conocimientos sobre el terreno, de la experiencia de haber...
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Josep Anton Llaquet preside la Associació Catalana d’Enòlegs y ha impreso su huella personal como enólogo en vinos mexicanos, franceses y también catalanes. De su amor por México nació Pretexto, de su pasión por los proyectos personales Cap Negre y de su inquietud e implicación...
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“Cuando bebemos un vino estamos bebiendo el paisaje de origen, su clima y su tierra”, con esta cita Raül Bobet define su filosofía y manera de entender el vino. Apasionado y respetuoso con la naturaleza nos acompaña a hacer la entrevista al aire libre, envueltos por el silencio...
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Segundo mejor sumiller del mundo en 2008, mejor sumiller de Europa el mismo año y el mejor de España el año anterior: una gran carta de presentación para Roger Viusà. Pero para él, la importancia de los premios no reside en el reconocimiento público, sino en haber superado un...
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En los últimos años del restaurante El Bulli, trabajaban allí dos Ferrans, el mundialmente reconocido cocinero Ferran Adrià y el Ferran de los vinos. Así conocían a Ferran Centelles. La trayectoria de este joven sumiller ha estado marcada por sus 13 años en el Bulli. Con el...
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