Enopatías por Federico Oldenburg

En Chile se denomina "país"; en Argentina, "criolla", y en California, "mission". La vitis vinífera pionera de la viticultura americana llegó desde las islas Canarias en el siglo XVI y hoy comienza a ser reivindicada.
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Líder del vino español en los mercados internacionales a pesar de la pandemia, en 2021 el Cava revoluciona su estructura para buscar respuestas a nuevas exigencias y dar garantías de origen y calidad. Javier Pagés, presidente de Consejo Regulador de la D.O. Cava, explica su...
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Deliciosa excepción en el Olimpo de los espumosos, los champagnes rosados se revelan a la supremacía del blanco para admitir la naturaleza cromática de las pinots y su irresistible expresión de fruta roja.
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La geografía vinícola lusitana esconde maravillosos secretos: variedades autóctonas rescatadas del olvido, viñedos prodigiosos y regiones en alza que bien vale la pena descubrir. Este periplo recorre los puntos de mayor interés en el renovado panorama del vino portugués.
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La variedad tinta autóctona del Levante lleva ya unos cuantos años reivindicando su capacidad para dar lugar a tintos de gran calidad, amén de rosados, dulces y espumosos. Con los "alias" de mourvèdre y mataró, también ha colonizado viñedos en Provenza, Australia y...
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Los vinos de hielo son una de las rarezas más extremas que atesora el viñedo mundial: maravillas líquidas elaboradas al límite de lo imposible, cuando ya el invierno se ha apoderado de las viñas y las uvas no tienen más recursos que concentrar sus azúcares ante el inevitable...
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Vina Maris (Calpe, Alicante) y Crusoe Treasure (Plentzia, Vizcaya) son las dos primeras bodegas españolas consagradas exclusivamente al añejamiento de vinos sobre el lecho marino. ¿Qué ventajas supone este insólito método de crianza subacuática?
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Desde el culto a la chardonnay hasta la recuperación de las variedades autóctonas –godello, albariño, garnacha blanca, xarel.lo, etc.,–, en poco más de una década las bodegas españolas han cambiado radicalmente su perspectiva para crear grandes vinos blancos en un país...
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Estandarte de la D.O. Valdeorras y presente en otras denominaciones gallegas, así como en la vecina comarca del Bierzo, esta variedad continúa deparando algunas de las más gratas sorpresas a los amantes de los grandes blancos.
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Los petits vignerons ("pequeños viticultores") de Champagne han conseguido lo más difícil: revolucionar la cuna de los espumosos más excelsos y célebres del mundo. Hete aquí una selección de algunos de los protagonistas de la asonada que ha conseguido restar protagonismo a las...
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