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El chef Jorge Losa, al frente de la cocina de Zalacaín, ha diseñado un menú especial que rinde homenaje a la gastronomía madrileña. Una experiencia única que fusiona la tradición y la excelencia culinaria con el inconfundible carácter de Bollinger Special Cuvée.
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Una oda al instante rosé, entre elegancia, frescura y carácter. En su composición, un 15% de vino tinto tranquilo, elaborado con las mejores uvas pinot noir de la Montaña de Reims y Les Riceys, define su inigualable color y su intensidad envolvente.
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Se incorporó a Laurent-Perrier en 1973, convirtiéndose en jefe de bodega y director de producción en 2004, y ahora, tras más de 50 años en la maison, Michel Fauconnet se ha jubilado oficialmente, cediendo las riendas a su antiguo ayudante.
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