Château Dereszla Eszencia 2008

La familia Aulan es la propietaria de Château Dereszla desde 1999. Disponen de 35 hectáreas de remarcada calidad y excelente ubicación, en suaves laderas con inmejorables microclimas, repartidas en diferentes parcelas, todas ellas situadas entre los 150 y 250 metros de altitud, expuestas al Sur.

El Eszencia es el summum de calidad en el vino de Tokay. Este valoradísimo elixir es una fiera fabulosa llena de leyendas. Los húngaros dicen que es mejor beber este vino en dedal y que tomado así se vivirá eternamente. También se dice que debido a su gran longevidad, los reyes y príncipes solían ser los destinatarios de estos y que lo regalaban a sus parientes y amigos como símbolo de fuerza divina.

Su Eszencia 2008, está elaborado con las uvas tradicionales furmint y hárslevelü y es tan rico en azúcar que su lenta fermentación dura hasta tres años. Tiene una crianza de dos años en barrica y uno en botella. Desprende un olor a melmelada de melocotones y albaricoques, naranjas y membrillo con montañas de miel. Muestra un gran equilibrio en el paladar, con un volumen exquisito y a pesar del elevado grado de dulzor tiene una acidez encomiable. Está muy joven, por lo que guardado en la histórica bodega a 12 metros bajo tierra, donde gracias a la humedad, los 10ºC constantes de temperatura y el aire purificado por la presencia de un hongo (Cladosporium cellare) que recubre las paredes, le auguramos un larguísimo envejecimiento en botella.