Velorosé 2011

Denostados los rosados en los últimos tiempos, algunas bodegas como Cellers de Tianna, situados en el corazón de la mallorquina denominación de origen Binissalem, han apostado por devolver el carácter mediterráneo de estos vinos, aparentemente sencillos, pero que conjugan de manera excepcional el frescor aportado por su juventud y la complejidad soportada por sus “entrañas” tánicas y que reflejan un clima, un terreno y una manera de entender la vida un poquito más ociosa.

Vista

Color rosa brillante no muy intenso. Nariz: Intensa y agradable, con notas de caramelo de fresa y frambuesa, herbáceas y anisadas conjuntadas con delicados recuerdos de flor blanca.

Boca

Carnoso, amplio y voluminoso. Bastante cremoso al final con recuerdos muy frutales. Sorprende por su redondez y evidencia su origen cálido.

Comentario

Velorosé 2011 va vestido de un color rosado pálido que lo aparenta tímido y sencillo pero es totalmente lo contrario. En boca, engrandece el poder de la uva Mantonegro que lo ha concebido y su fin no es meramente figurar como un vino más en la mesa, sino llenarla, al menos durante esta época del año donde cuesta definirse entre la elección de un vino blanco o un vino tinto fresco. Juventud a raudales, fruta roja pero sin empaches y cremosidad desbordante son las señas de este vino mallorquín novedad en el mercado y que hará las delicias de los que huyen de los redundantes rosados, a menudo, demasiado intensos y repetitivos. Un carpaccio de pulpo gallego al estilo á feira, ensaladas con cangrejo real y alguna que otra pasta fresca, no demasiado salseada, son algunas maneras de ponerlo a prueba durante el verano y comprobar que no se arruga.

Temperatura de servicio

de 6 a 8º C

Copa recomendada

Riedel, colección Vitis, copa Riesling