Perelada y Celler del Pescador consiguen la certificación Sustainable Wineries for Climate Protection.

Perelada (D.O. Empordà) y Celler del Pescador han obtenido recientemente el exigente certificado Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP), el primer y único sello específico para bodegas en materia de sostenibilidad, desarrollado por la Federación Española del Vino (FEV) desde 2015. De este modo, el grupo Perelada&Chivite suma tres bodegas con esta certificación, ya que la dedicada a la elaboración de cavas de Perelada y Privat (D.O Cava) —con sede en Vilafranca del Penedès— la obtuvo por primera vez en 2017 y la ha ido renovando desde entonces cada dos años.

Sustainable Wineries for Climate Protection reconoce a aquellas bodegas que superan un riguroso proceso de verificación bajo criterios ambientales, sociales, económicos y de gobernanza, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas. Además de requisitos medioambientales incluye aspectos de sostenibilidad social, como los relacionados con los trabajadores y proveedores, el territorio, cultura local y salud de los consumidores.

Este sello es la evolución del que surgió a partir del manifiesto "Wineries for Climate Protection" firmado en junio de 2011 y del que Perelada fue una de las siete bodegas promotoras. Conseguirlo este año supone un importante reconocimiento al trabajo que la compañía vienen desarrollando desde hace años para integrar la sostenibilidad integral como un eje estratégico de su actividad.

Perelada, una de las bodegas referentes de la D.O. Empordà, ha convertido la sostenibilidad en uno de los pilares de su modelo de negocio, impulsando iniciativas pioneras que abarcan desde el viñedo hasta la elaboración del vino. Entre sus principales hitos destaca ser la primera bodega europea en conseguir la certificación LEED® Gold en 2021, la máxima calificación mundial en construcción sostenible.

Además, todos los viñedos propios de Perelada son ecológicos y se están implantando prácticas de agricultura regenerativa —las fincas Malaveïna y Garbet ya están certificadas—, favoreciendo la recuperación de la biodiversidad, la salud del suelo y la captura de CO2. A ello se suma una gestión eficiente del agua, con una visión integral del ciclo hídrico tanto dentro como fuera de la bodega, basada en un modelo de riego sostenible que optimiza el uso del agua mediante soluciones de alta eficiencia.

Cabe destacar que Finca Garbet, uno de los viñedos más emblemáticos de Perelada, cubre el 100 % del riego mediante un sistema de agua regenerada procedente de la depuradora municipal de Colera, una iniciativa pionera puesta en marcha en 1997.

Celler del Pescador

Por su parte, en Celler del Pescador, la marca de referencia en vino de aguja, la sostenibilidad se materializa en una bodega concebida para maximizar la eficiencia de los recursos y minimizar su impacto ambiental. Así, sus nuevas instalaciones, inauguradas en 2025, incorporan medidas sostenibles, como la instalación de placas solares de hasta 300KW —que permiten cubrir más del 90 % del consumo energético mediante autoconsumo— y de una depuradora para tratar las aguas residuales de la planta, además de la incorporación de maquinaria de bajo consumo energético.

Asimismo, la automatización de los procesos de elaboración contribuye a reducir las mermas y optimizar el uso de los recursos, mientras que los sistemas de reciclaje y su integración logística con el centro de distribución del grupo refuerzan un modelo de producción más eficiente y sostenible.