Penfolds Grange 2007

Damos la bienvenida a una de las bodegas más icónicas del planeta a nuestra publicación, siendo referente mundial de los vinos Australianos. Esta magnífica bodega fue creada en 1844 en Australia del Sur, llegando actualmente a poseer significativos viñedos en Barossa, McLaren Vale, Eden Valley entre otros, por el Doctor británico Christopher Rawson Penfold y su esposa. La historia ha escrito muchos capítulos a favor de Penfolds y su diversificado portfolio no ha dejado de crecer, sobre todo desde la década de los noventa donde se aprecia un cambio mucho más internacional en sus productos.

Vista

Vino tinto de color negro con ribete violáceo. Opaco totalmente.

Nariz

Enormemente fragante. Muy concentrada, con notas de fruta negra muy madura cubiertas de notas oscuras que recuerdan a la soja, cola y café expresso. Aparecen las evidencias de barrica muy marcadas aun. Festival de vainillas, moka, cedro y puntas de anís.

Boca

Accesible, de tanino grueso pero no agresivo. Se muestra fresco al inicio y manifiesta notas de fruta compotada. Sabores de barrica tostada con recuerdos cárnicos evidentes. Final largo con tacto amable.

Comentario

Un ejemplar único. Un vino de culto. Un clásico en las mejores cartas de vino del mundo, que nació tras una revelación en 1951 y que respondía a la obsesión de Schubert por crear un vino robusto, de gran equilibrio y soberbia longevidad. Este 2007 es todo lo que se puede esperar de un señor vino como tal. Aún en fase de letargo apunta maneras. Su golosidad es inconmensurable. Su musculatura es turbadora y es difícil de imaginar una shiraz con tanta clase en el mundo. Recorrerá aun muchos años hasta su final y solamente el tiempo dirá si estará a la altura de otros míticos Grange, pues la difícil añada que resultó ser 2007 no se lo pondrá fácil a priori. Fiel a su estilo, los 21 meses que pasó encerrado en roble nuevo americano son aun omnipresentes y los años de botella definirán si su actual enólogo, Peter Gago, ha creado un nuevo icono del siglo XXI. Rabo de buey con un salseado de frutas negras son el rival a batir.