Nueva edición: Selectus Wines Julio 2019
Seguramente todos estaremos de acuerdo a la hora de decir que todo aquello que tiene más de cien años es algo “centenario”, o que una acción que se repite cada 30/31 días es una situación “mensual”. Poner etiquetas de este estilo, cuando de lo que hablamos es algo cuantificado y acotado, es, salvo que alguien me diga lo contrario, un tema no demasiado discutible.
Pero cuando entramos en el terreno de lo no cuantificado, los criterios son muy subjetivos. Y con lo que explicaremos a continuación, no queremos entrar en conflicto con nadie, sino simplemente poner encima de la mesa un debate.
En el mes de Mayo, la D.O.Q.Priorat, presentaba una nueva clasificación de los vinos de su área, con una serie de especificaciones que vendrán reflejadas en las etiquetas de las botellas. En el mes de Junio, recibíamos en la redacción un comunicado de la D.O.Ca. Rioja en la que también enviaban sus requisitos para la clasificación y descripción de sus vinos. El debate surge cuando en diferentes áreas, las clasificaciones no son iguales (si parecidas) y los criterios para definir dónde se encasilla cada vino son, en algunos casos, diferentes.
Entendemos que la singularidad de cada zona tiene que quedar reflejada de una u otra forma, pero ¿no debería existir un ente que pusiera las bases de estas clasificaciones y que de ahí surgiesen los “detalles diferenciales” de cada zona? A veces da la sensación de que cada uno hace un poco “la guerra por su cuenta”…
Desde Selectus Wines ponemos este debate encima de la mesa y nos ponemos a disposición de aquellos que quieran y crean que se pueden aunar criterios para que el consumidor (profesional o no) tenga unas bases sobre las que poder asentar sus conocimientos sobre el mundo del vino.
Además de ésta, para nosotros y algunos profesionales con los que hemos hablado, importante cuestión, incorporamos un antiguo colaborador, Xavi Ayala, que nos irá presentando las diferentes uvas existentes, con propuestas de vinos elaborados con la variedad que toque en cada edición. También un interesante artículo de Federico Oldenburg sobre los vinos de Osborne y otros artículos que esperamos que sean de su agrado.
Y ahora, relájense y disfruten. Buen verano.
