Bruno Giacosa Barbaresco Asili di Barbaresco 2008

Bruno Giacosa es apodado el maestro en Italia y es el máximo representante de la escuela de vinos elaborados con una mirada puesta a largo plazo. Vinos que nacen con la misión de crecer con el tiempo, en donde priman el nervio y la raza, la evolución lenta y el desarrollo aromático pausado y consistente. Para disfrutar de todo ello se debe esperar: sus vinos no muestran casi nunca todo aquello que poseen la primera vez, y el consumidor debe dejarse seducir poco a poco. En la mayoría de los casos sus barbarescos requieren entre 2 y 4 años de envejecimiento en botella y se pueden beber hasta durante 20 años.

La obsesión sobre el terruño es una constante así como la búsqueda de la expresión propia de cada parcela. Giacosa piensa que un vino es típico de un lugar concreto cuando la historia lo ha consagrado, da igual si es tradicional o moderno, lo importante es si se ha alcanzado la capacidad técnica para saber extraer todo el potencial de la uva y se consiga así crear una simbiosis entre el vino y su territorio, entre la cultura y la historia de su zona.

Vista

Bello color rojo de intensidad media con bordes granate.

Nariz

Cautivadora. Aromas a frutos rojos maduros con notas suavemente florales acompañadas de aromas terrosos de hojas de te, mentolados y pimienta blanca.

Boca

De cuerpo medio, elegante y con un equilibrio impecable. Paso por boca frutoso con unos delicados taninos maduros que ayudan a expandir su sabor y a que permanezca de forma amable en su prolongado final.

Comentario

Asili es el modelo de elegancia y delicadeza con poco color pero con una fragancia que fascina. Proviene de un terruño de margas con arena desmenuzada y con una orientación sureste y suroeste a una altitud aproximada de 250 metros de altura. Sus viñas tienen una edad entre los 20 y 35 años.

Este 2.008 destaca por su finura y accesibilidad. Un vino que se muestra muy equilibrado en variedad de aromas y sabores frutales pero que envejecerá extremadamente bien desarrollando los característicos aromas a setas, trufa y caza.

Resultará sublime acompañado de una risotto de setas con trufa blanca de Alba.

Copa RIEDEL, colección SOMMELIERS, modelo BURGUNDY GRAND CRU