Yarden Chardonnay 2011

Golan Heights Winery fué fundada en 1983 en la población de Katzrin. Sus viñedos se encuentran situados en los Altos del Golán, un territorio montañoso y agreste dominado por las cumbres del monte Hermon. Plantaron las primeras cepas en 1976. Hoy cuentan con una extensión de viñedos de 730 hectáreas. Lo que hace especial a estos vinos es el suelo basáltico de origen volcánico, la altitud (entre 400 y 1.200 metros) y el clima frío de esta cadena montañosa, conquistada por Israel a Siria en la Guerra de los Seis Días en 1967. El método de elaboración combina sistemas altamente tecnológicos en el riego con procesos tradicionales.

Los vinos de Golan Heights presentan el certificado «kosher» , y se hacen con unos estrictos criterios aprobados por un rabino de acuerdo a la religión judía. Sus tres marcas son Yarden, Gamla y Golan. 

Vista

Amarillo dorado con reflejos alimonados. Limio, brillante y glicérico.

Nariz

Notable complejidad con aromas a fruta carnosa y buenas maderas. Agradable fondo tostado y anisado.

Boca

Sabroso y graso, de cuerpo medio y muy equilibrado. Retronasal de gratas maderas bien ensambladas con la fruta. Final persistente de ligeros tostados y ahumados minerales.

Comentario

El Yarden Chardonnay fermentado sobre lías en barricas pequeñas de roble francés y posterior crianza durante 7 meses, es un vino de concepción moderna que destaca por su honestidad varietal de fruta muy bien madurada, ligeras notas exóticas y recuerdos de frutos secos y ahumados. Un vino untuoso, bien constituido por una acidez que le aporta frescura. Un blanco a tener en cuenta, a medio camino entre California y Borgoña que demuestra la buena adaptación de la variedad a la zona cuando esta se elabora bien y mediante rendimientos bajos. Para beberlo ahora, ya que se encuentra en su mejor momento de consumo.

Recomendado con un arroz caldoso con bacalao y gambas.