Vino francés vuelve del espacio
Doce botellas de vino de Burdeos y 320 ramas de vid Merlot y Cabernet Sauvignon se encuentran entre la carga que regresa a la Tierra esta semana a bordo del SpaceX Dragon.
El vino y el material de vid almacenado en la nave salió de la Estación Espacial Internacional el 12 de enero y se espera que aterrice al oeste de Tampa frente a la costa de Florida alrededor de las 8:27 pm hora local.
Space Cargo Unlimited (SCU), la empresa que hay detrás del proyecto, tiene la intención de abrir algunas de las botellas en febrero durante un evento privado, después del cual se llevarán a cabo meses de pruebas químicas.
Los vinos y ramas de vid han pasado entre 10 y 14 meses en el espacio, durante los cuales estuvieron expuestos a microgravedad y radiación más alta que en la Tierra.
La SCU y las instituciones asociadas CNES (Centre National d'Etudes Scientifiques, Toulouse), ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux) y ESA (Agencia Espacial Europea) evaluarán las mutaciones biológicas que han tenido lugar en las ramas. expuestos a estas condiciones, comparándolos con muestras que han permanecido en el planeta Tierra.
Uno de los proyectos, denominado CANES, tiene como objetivo evaluar cómo las vides afrontan el estrés y cómo podrían adaptarse a los cambios provocados por el cambio climático.
También se utilizará para explorar nuevas "estrategias de defensa" en relación con enfermedades como el mildiú, dijo CSU.
Ambos juegos de bastones se almacenaron en la oscuridad al mismo nivel de humedad (70% / 80%) y temperatura (entre 0,5 y 8 ° C).
Mientras tanto, el vino tinto, procedente de un productor de Burdeos no revelado, se ha almacenado en el espacio durante 12 meses en cilindros de metal para proteger las botellas. Las botellas se compararán con muestras dejadas en la Tierra que se almacenaron a la misma temperatura (18 ° C).
El equipo evaluará si el aumento de los niveles de radiación y microgravedad ha influido en las reacciones químicas que tienen lugar dentro de la botella de vino a medida que envejece. Denominado CommuBioS, el proyecto estudiará cómo la microgravedad afecta la sedimentación y la dispersión de las burbujas y examinará si las condiciones han llevado al desarrollo de metabolitos secundarios, coloides y polifenoles en el vino.
Ambos proyectos son parte de una serie de experimentos relacionados con el vino relacionados con el espacio conocidos como Mission WISE.
Fuente de información: The Drinks Business
