Los Cavas de Guarda Superior vuelven a aliarse con las mejores tapas en Barcelona.

La D.O. CAVA vuelve a sumarse del 19 de mayo al 1 de junio en la Ciudad Condal a una nueva edición, la décima, del Hotel Tapa Tour en Barcelona. Participan 19 hoteles, 7 más que en la última edición. Cada hotel ofrecerá hasta cuatro opciones de maridaje. El objetivo es acercar la alta cocina informal y en miniatura de los hoteles al público, reivindicando la tapa como símbolo de la cultura gastronómica. La D.O. CAVA será protagonista con maridajes realizados con Cavas de Guarda Superior. En esta nueva edición, participan un total de 17 elaboradores de Cava.

El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha querido enfatizar que “el Cava es uno de los vinos espumosos elaborados por el método tradicional más destacados del mundo”, así como su excelencia en cuanto a los maridajes con las mejores cocinas del planeta. Por ello Javier Pagés afirma que “para nosotros es muy destacado dar apoyo a la gastronomía y a los hoteles de Barcelona”. A la vez, destaca que la participación de la D.O. CAVA se realiza con productos “de la máxima calidad”.

“Con la tapa por bandera”, se propone descubrir la cocina de los restaurantes y terrazas de los hoteles más emblemáticos de Barcelona. Durante 15 días, 19 hoteles se suman a 6 rutas con hasta 65 propuestas de tapas y maridajes. Se incluyen visitas guiadas a hoteles históricos y música. En la edición del año pasado se degustaron 1.500 tapas. Además, para celebrar el décimo aniversario, el Hotel Tapa Tour Barcelona alberga un gastro market efímero el 21 de mayo, que reunirá moda, artesanía local, tapas de autor y una carta especial de combinados en la terraza del hotel Cotton House Barcelona, la antigua sede de la Fundación Textil Algodonera. La música se alía en la celebración con sesiones especiales en Cotton House Hotel, Serras Barcelona, NH Collection Gran Hotel Calderón y Barcelona Princess.

Hotel Tapa Tour Barcelona invita a descubrir el legado de los hoteles más emblemáticos de Barcelona. Desde la organización se afirma que “un hotel es un escenario que alimenta historias de un imaginario colectivo cargado de mitos”. Se propone explorar espacios desconocidos y exclusivos: desde colecciones privadas de arte o terrazas panorámicas hasta joyas arquitectónicas cargadas de historia. Al finalizar el tour, se pueden degustar las tapas maridadas.

El lunes 2 de junio, en uno de los hoteles participantes, se entregarán varios galardones, entre ellos el Premio D.O. CAVA al Mejor Maridaje de la Tapa Fusión. El Hotel Tapa Tour Madrid tomará el relevo del 22 de septiembre al 5 de octubre de este año. 

El Tour de la armonía de Cava y Tapas

RUTA 1
Claris Hotel & Spa - Os-kuro
Gunkan de gambas al ajillo
Juvé & Camps Essential Púrpura Guarda Superior Reserva
Gallery Hotel – Restaurante Sintonía
Ostra francesa 'Poiget' con aliño de bloody mary y pico de gallo
Maria Rigol Ordi Brut Nature Guarda Superior Reserva
Majestic Hotel & Spa - El Bar del Majestic
Taco de maíz con butifarra y refrito de judías del Ganxet
Alta Alella Mirgin Cuvée Majestic Guarda Superior Gran Reserva
Renaissance Barcelona Hotel - Goja Rooftop
Caballa curada con aguachile de mango
Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Guarda Superior Reserva

RUTA 2
Cotton House Hotel – Batuar Restaurante
Arepa frita casera con rabo de toro y queso de Mahón
Oriol Rossell Brut Cuvée Espcial Guarda Superior Reserva
Palace Barcelona – El Hall
Crudo de vieiras, aguachile de naranja
Perelada Brut Guarda Superior Reserva
NH Collection Gran Hotel Calderón – Tablafina
Mochi de pollo de corral, trufa y yema de huevo
Carles Andreu Barrica Brut Nature Guarda Superior Reserva

RUTA 3
Antiga Casa Buenavista – Casa de Comidas Buenavista
Dim-sum de pollo guisado con gamba roja de Palamós y picada marinera
Oriol Rossell Brut Nature Guarda Superior Reserva
Hotel España – Terraza Alaire Ramblas
Alcachofa frita, romesco, kimchi
Vins El Cep Clos de Gelida 4 Heretats Guarda Superior Gran Reserva
Hotel Pulitzer – La Terraza del Pulitzer
Bacalao esqueixat en yakitori
Família Oliveda Brut Nature Guarda Superior Reserva

RUTA 4
Gran Hotel Central – Can Bo
Presa ibérica “tonnata”
Sumarroca 2CV Inalterat Guarda
Hotel Neri Relais & Châteaux – A Restaurant
Crunchy taco de gamba roja con cítricos
Castelo de Pedregosa Clos de Blancs Guarda Superior Reserva
Serras Hotel Barcelona – Restaurante Informal
Cebolla tierna asada rellena de pulpo a la gallega, jalapeño y menta
Joan Sardà Brut Nature Guarda Superior Reserva
The Barcelona EDITION – The Roof
Tartaleta de texturas de maíz de Lleida con un delicado toque de salsa harissa tunecina
Parxet Cuvée 21 Ecológico Guarda Superior Reserva

RUTA 5
Grand Hyatt Barcelona – Sofa Bar & Tapas
Ostra ahumada
Juvé & Camps Essential Púrpura Guarda Superior Reserva
Torre Melina Gran Melià – ERRE
Curry de Bengala.
Celler Kripta Franc Brut Guarda Superior Reserva

RUTA 6
Hotel Barcelona Princess – Dagma
“Sope” de almendra a la mediterránea
Juvé & Camps Reserva de la Familia Guarda Superior Gran Reserva
Paxton Barcelona – Yolo Bar
Alcachofa de El Prat, tartar de atún y piparra vasca
Parxet Brut Ecológico Guarda Superior Reserva
Mandarin Oriental Barcelona «in-house»
Panipuri de tartar de salmón con jengibre y mayonesa de yuzu
Mestres Coquet Guarda Superior Gran Reserva