Coulée de Serrant 2010

Es un placer para nosotros presentarles uno de los icónicos vinos blancos franceses mundialmente conocido y que durante la primera mitad del siglo XX fue descrito por el famoso “príncipe de los gourmets”, el francés Maurice Edmond Sailland, más conocido como Curnonsky, como uno de los cinco vinos blancos únicos e inimitables del país. Es un monovarietal de Chenin Blanc nacido en un pequeño pago del Loire hace ya más de 800 años. Y es que mucho ha llovido desde que los monjes cistercienses empezaran su gran labor vitivinícola en el monasterio de Vieux Serrant, irrumpida a principios de los años 80 por el banquero Nicolas Joly que decidió “colgar los hábitos” de una vida al límite para retirarse a un lugar reposado y saludable en Savennières. Aquí Joly puso en marcha una pequeña revolución revisionista sobre los métodos modernos de la agricultura actual y encomendándose a la biodinámica más radical, extendió mediante su evangelio las prácticas que hoy en día miles de seguidores han continuado a lo largo de diferentes viñedos del mundo.

Vista

Color amarillo dorado.

Nariz

Aunque no ha sido decantado, se muestra muy fragante. Notas de mostaza, manzana amarilla. Ciertamente compleja. Sorprende por su seductor frescor aromático.

Boca

Sabroso, redondo y muy agradable. Sabores anisados, fruta amarilla, miel de flor y una bonita acidez final.

Comentario

Ejemplo claro de vino de raza. No todos los vinos pueden decir que cuentan con una Denominación de Origen propia y esto de per se, nos puede dar meridianamente idea ante que vino estamos. ¿Terruño excelente?, ¿biodinámica bien trabajada?, ¿buen hacer enológico? Quizás lo más sensato es pensar que es una suma de todo y el resultado es un blanco delicioso, en un momento muy accesible que aún nos dará mayores alegrías si se tiene la suficiente paciencia para ver su evolución en botella. No se lo tomen a la ligera, suelen sentar cátedra ciertos vinos pero no se asusten por la grandilocuencia de su historia. A veces, quitar hierro al asunto, nos hace ver las cosas más accesibles. Y de eso se trata. ¿Por qué no?