Château de Pez 2005

Situado en la denominación bordelesa de St-Estèphe, la más septentrional de Médoc, Chateau de Pez es una bonita finca que cuenta con algo más de 30 hectáreas de viñedo, asentadas sobre suelos arcillosos y roca caliza, conocidos específicamente como “calcaire de St-Estèphe”. Fue creado en el siglo XV y presume de ser, junto a Calon-Ségur, el más antiguo chateau de la denominación. Clasificado como “Cru Bourgeois” desde 1932, sus viñas están básicamente compuestas por Merlot y Cabernet Sauvignon con una testimonial presencia de Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.

Vista

Color rojo cereza, de capa media-alta, borde ligeramente evolucionado. Presencia de lágrima en copa.

Nariz

Fresco, con recuerdos de fruta negra. Presencia de la barrica muy elegante recordando a punta de clavo, cacao amargo, especies, torrefactos y regalices. Algo de cuero viejo sobresale lentamente del fondo. Muy autóctono.

Boca

Intenso, muy pleno y equilibrado. En boca se confirman las complejas notas de frutas negras, en combinación con notas algo más balsámicas y las detectadas en nariz que evidencian su paso por madera. No defrauda. Final elegante y especiado.

Comentario

Sin trampa ni cartón, así es este magnífico Cru Bourgeois. Franco, accesible, sabroso y muy bordelés. Es fácil percibir su origen por el estilo aromático principalmente por los recuerdos a cedro, especiados y cacaos finos. Ha sido criado durante unos 18 meses aproximadamente y en su composición se disputan el mayor porcentaje la Merlot y la Cabernet Sauvignon. Es un ejemplar muy reconocido por su enorme calidad y un ajustadísimo precio de salida. Un vino que muestra una notable madurez que suaviza su aparente dureza externa sin renunciar en ningún momento al frescor que le acompaña. Puede evolucionar algunos años más en botella pero ahora mismo ya se muestra muy hecho. Platos de pluma como la perdiz estofada, pularda asada o confit de oca son perfectos para el estilo del vino.