Chivite Colección 125 Rosado 2011
(Bodegas Julián Chivite)
Chivite es una de las bodegas históricas más emblemáticas de nuestro país , con once generaciones sucesivas de tradición vitivinícola, según documento notarial de agosto de 1647 que certifica que la familia ya poseía bodega y viñedos propios en aquella época. En la actualidad posee dos bodegas, independientes la una de la otra. Una en la bodega tradicional de las casa en Cientruéñigo, para la línia de vinos más comerciales, llamada Gran Feudo, y la otra en la moderna bodega de Arínzano, para los vinos más exclusivos, llamados Colección 125. La línea Colección 125 – introducida en 1985 con la conmemoración del 125 aniversario de la primera exportación de la bodega familiar – define la gama alta de la bodega. Son vinos de terroir, de muy limitada producción, producidos a partir de las uvas procedentes de sus mejores viñedos.
Vista
Color salmón pálido con irisaciones vivas.
Nariz
Elegante y de buena complejidad. Predominan las notas florales con recuerdos a frutos rojos y naranjas estilo melocotón, conjugados con sutiles aromas balsámicos y vegetales frescos.
Boca
Fresco y sabroso. Muy elegante en el paso y con la madera perfectamente integrada en el vino. Postgusto largo y persistente con recuerdos a montebajo.
Comentario
En Selectus Wines podemos declarar el Chivite Colección 125 Rosado como el mejor rosado de España, con un estilo absolutamente único y definido sin paralelismo alguno con otros vinos rosados españoles.
Se elabora con un coupage de las variedades tintas tempranillo y garnacha, fermentado y criado en barricas de roble francés en contacto con sus lías durante once meses y con un posterior y prolongado reposo en botella para su total afinamiento.
Es un vino muy personal que marca la diferencia. Complejo e intenso, con una amplia gama aromática, presenta notas minerales, hinojo, fruta roja y recuerdos de confitería, junto a una boca amplia y expresiva.
Recomendado con un sashimi de atún rojo del mediterráneo.
Copa RIEDEL, colección GRAPE, modelo CHIANTI/RIESLING