Almaviva 2009
Deliciosa Joint Venture de la Baronesa Philippine de Rothschild junto la bodega chilena Concha y Toro que se desarrolla en Puente Alto, en la parte más septentrional del Valle del Maipo, centro de Chile. Con esta sociedad iniciada en 1996 se pretende elaborar un vino de Primer Orden o Premium con un estilo marcadamente Bordelés en tierras americanas, con un notable aporte de la fresca Cabernet Sauvignon que crece en el país andino. Modernas instalaciones inauguradas en el año 2000, muestran la apuesta por la tecnología y calidad que han perfeccionado para este primer “Grand Cru” chileno.
Vista
Color rojo rubí, bastante intenso, con tonos violáceos.
Nariz
Aromas delicados y frescos de fruta roja como casis y moras. Recuerdos dulces de pimiento rojo asado conjugado con notas de vainilla, cacao, regaliz y especies. Muy limpio e intenso.
Boca
Amplio, con taninos finos, suaves y jugosos, redundando en la fruta roja madura, con una textura muy redonda y sedosa, con final largo y carnoso. Excelente.
Comentario
La añada 2009 esta monopolizada por la gran aportación de Cabernet Sauvignon y finalizada con excelentes toques de Carmenere, Cabernet Franc y destellos de Merlot que lo convierten en un vino muy equilibrado, frutal, redondo y muy accesible desde el primer minuto, sin aristas, sin astringencias, muy aterciopelado y sublimemente fresco y sabroso, sin renunciar ni un milímetro a la fuerza que le dotaron los dieciocho meses que permaneció en barrica francesa nueva. Carnes rojas como el buey o la ternera son ideales para maridar este vino. Depende de la preparación nos acercaremos más o menos a sus sabores dominantes pero un buen filete de buey a la brasa sobre pesqué de quínoa, salseado con sutil jugo de pimiento rojo, es una aproximación valiente al estilo franco-chileno.
Temperatura de servicio
16 a 18º C
Copa recomendada
Schott Zwiesel, colección The First, copa Cabernet Sauvignon.